Gotowanie molekularne to po prostu wykorzystywanie naturalnych procesów chemicznych. Kucharze używają np. ciekłego azotu po to, by w bardzo krótkim czasie zamrozić produkt, z zachowaniem wszystkich jego aromatów. Mariusz Gachewicz i Jacek Maksymowicz, którzy poprowadzą dzisiejszy pokaz, są współtwórcami sukcesu uczniów włocławskiego „Chemika” w konkursie Mistrza Kuchni Śląskiej ( młodzi kucharze ZSCH zdobyli w nim główną nagrodę ).