Kulinarną tradycję naszego województwa reprezentuje już na niej 47 wyrobów i potraw.

Warunkiem rejestracji produktu na ministerialnej Liście  Produktów Tradycyjnych jest wytwarzanie go przez co najmniej pięć gospodarstw domowych na danym obszarze geograficznym (czyli na terenie województwa) od co najmniej 25 lat.  Produkt powinien nawiązywać do naszej regionalnej czy lokalnej tradycji.

Wniosek o wpis wraz z dołączoną dokumentacją potwierdzającą tradycję wytwarzania produktu oraz opis jego przyrządzania składa się w Departamencie Rolnictwa Urzędu Marszałkowskiego w Toruniu. Urząd Marszałkowski sprawdza wnioski pod względem formalnym. Następnie wniosek skierowany jest do zaopiniowania do Polskiej Izby Produktu Regionalnego i Lokalnego.

Po otrzymaniu pozytywnej opinii PIPRiL wniosek trafia do Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi.